10 octobre 2010

Tortillas de Maiz ***** galettes de maïs

Je vais vous faire partager la préparation des galettes de maïs, bon heureusement on peut trouver la farine de maïs en France, après mon  5ème essaie pour préparer la pâte, je réussi et maintenant, je peux en fin me préparer mes "Flautas" "Tortillas" mes "Tostadas" des "Tacos"  ufff ....... je vous invite a découvrir en photo la réalisation pas a pas de une galette de maïs avec une machine en bois que je fabrique moi même . Ingrédients pour environ 18 tortillas 2... [Lire la suite]
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18 décembre 2009

Ceviche Sinaloense

Cliquer sur la photo pour voir la recette,en espagnol
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29 décembre 2008

Pozole

Pozole (Ingredientes (para 4 porciones) : Español250 grs. de maíz ya cocido, 250 grs. de puerco, 250 grs. de pollo, 8 chiles guajillo secos, 1 cabeza de ajo, 1 cebolla, 2 hojas de laurel, sal. Complemento: Lechuga y cebolla picada, orégano, rabanitos, chile piquín al gusto, limón y totopos.Preparación :En unas ollas y con 2L de agua en cada una ponemos a cocer las carnes, con la cebolla, el laurel, la cabeza de ajo y la sal. Cuando las carnes estén cocidas, sáquelas y deshébrela, mezclamos los dos... [Lire la suite]
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02 mai 2008

Menudo ** "Tripes à la Mexicaine"

Menudo (rapido) para 3 personas, Ingredientes: 400grs Tripes (pancita de res,le pueden agregar pata de res,callo que lleva la receta original,pero por falta de tiempo la hice solo con la pancita),1 cebolla,2 dientes de ajo,6 chiles guajillo (o al gusto,yo no tenia guajillo y le puse de arbol,quedo super picoso, pero muy bueno),2 dientes de ajo y una ramita de epazote. En una olla ponemos a cocer la pancita junto con la cebolla,los ajos y sal al gusto,mientras en un COMAL,ponemos a dorar los chiles ,los cuales ya dorados,los desvenamos... [Lire la suite]
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01 avril 2008

COMAL y sus recetas

Carnitas Pozole  Tinga de puerco y pollo
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