Tortillas de Maiz ***** galettes de maïs
Je vais vous faire partager la préparation des galettes de maïs, bon heureusement on peut trouver la farine de maïs en France, après mon 5ème essaie pour préparer la pâte, je réussi et maintenant, je peux en fin me préparer mes "Flautas" "Tortillas" mes "Tostadas" des "Tacos" ufff ....... je vous invite a découvrir en photo la réalisation pas a pas de une galette de maïs avec une machine en bois que je fabrique moi même .
Ingrédients pour environ 18 tortillas
2 tasses de farine de mais
1 cc à thé de sel
1 tasse d'eau chaude ou tiède
Préparation: Verser tous les ingrédients dans un saladier, travailler la pâte en incorporant graduellement l’eau pour obtenir une pâte malléable. (masa) ,diviser la pâte en petites boules de la grosseur d'un œuf ,ensuite, on écrase cette dernière avec la presse pour lui donner sa forme définitive. Une fois écrasée, cette tortilla va être cuite dans un COMAL ou poêle a crêpes qui doit être très chaude, je vous laisse observer les photos et si vous voulez plus des renseignements vous pouvez m'écrire et avec plaisir je vous dirais plus, à très bientôt.
voici les ingrédients et la presse a galettes
MASECA es una marca, no necesariamente tiene que ser MASECA, nosotros tambien estamos en contra del maiz transgenico.
Commentaires sur Tortillas de Maiz ***** galettes de maïs
Hola como esta.
Je suis Français et marié a une mexicaine. je part dans quelque mois pour Mexico DF.
Bonne chance pour ton blog.
PS: Ici tu trouveras un excellent forum pour les mexicains habitant en france.
http://forum.mexique-fr.com/ftopic1203.php
Claudia
Tu me donnes faim là maintenant 
))
Jimmy : Claudia est déjà sur le forum, et bonnes vacances !
Bon week-end
Puis je avoir la recette de " la masa " la base de patte pour tortillas, a savoir de la farine de maïs trempés dans de l'eau de chaux ? quel chaux ? est ce avec laquel on badigeone les mur ? si oui la proportion de la pierre de chaux par rapport a l'eau ? est le temps qu'il faut ? car il faut impérativement de la farine de maïs nixtamalisée (réalisée à base de maïs et de chaux); voir ce lien ( http://www.saveursmexicaines.com/templates/home.php?page=63&content=122&lng=fr ).
Merci d'avance pour votre réponse car en tunisie il n'ya pas de farine prete a l'emploi...il faut la faire sois méme .
Maher bonjour
Je me permets de te répondre, la chaux est de la chaux alimentaire, je ne sais pas si tu peux la trouver en Tunisie, en France on peut la trouver dans les boutiques chinoises.
C'est assez long à réaliser et compliqué sans compter que le mais n'est pas forcémment le plus adapté.
Le plus simple serait que tu trouves quelqun qui puisse te ramener de la farine nixtamalisée Maseca.
J'en profite pour te donner le lien des essais de Tortuga, tout l'honneur lui revient, il est le seul à ma connaissance à avoir essayé parmi tous les franchutes que nous sommes )
http://forum.mexique-fr.com/ftopic3856-0.php
Bonne journée
Jane
Merci pour ta reponse. Maher
hola!
me gustaria saber en que proporcion tengo que revolver la farine de mais con el agua y el chaux para obtenir una masa... lista para hacer tortillas!!!
gracias
Où pius-je acheter des petites galettes de maïs fraîches et toutes prêtes ? Et les haricots secs de toutes les couleurs que nous avons adoré das les Chiapas ? Nous habitons la région nantaise.
Merci d'avance. KRISTIN.
bonjour, j'en ai trouvé dans un magasin Champion
au rond point de Vannes - je cherche des idées pour les fourrer. bon appétit
bonjour! qui peut me donner la ou les recettes de fruits confits réalisés avec de la chaux. mon père en a dégustés il y a fort longtemps et depuis se désespère de ne pas pouvoir retrouver ce goût de son enfance... mille merci d'avance
J'ai une petite question. j'ai déjà fait des tortillas mais 10 minutes après la cuisson elles étaient dur. Comment faire pour quelle reste souple?
D'avance merci!
Hola a todos...
Solo para invitarlos a ver nuestro site:
www.dos-mexicanas.com
Para los que no conozcan todavia:
Somos distribuidores esclusivos de La Costeña en Francia..vendemos, MASECA sans OGM, hojas de tamal, cuitlacoche, flor de calabaza, achiote, pimientos secos, nopales, chile poblano......y la estrella de nuestro site: tortillas frescas hechas en Mexico de maiz blanco listas para calentar! ...las proximas llegan en abril!!!!
Hasta pronto
Hola, me encanto encontrar una página franco-mexicana, y volver a mi México a través de sus imágenes.
Me gustaria saber si ustedes tienen la receta de la cochinita pibil y donde puedo encontrar los ingredientes para hacerla?
Gracia
j'ai essayé avec de la farine de maïs bio
pas moyen de faire quoi que ce soit avec la pâte obtenue: trop friable pour en faire des galettes!!!
il y a un truc!
Bonsoir,
Est-il possible de trouver de la farine pour fabriquer des tortillas à Nantes, Maseca ou autres, et sans OGM ?
Et sinon, où autrement ?
D'avance merci
Anne Lise
bonjour, d'aprés Greenpeace la farine Maseca est faites à partir de farine de maïs OGM
sur le site de vente de "Dos Mexicanas", celle ci est garantie sans Ogm.qui se trompe? qui nous trompe ?
quelqu'un a t'il une réponse ?
merci de nous eclairer!
jl de mars
Hola Claudia, Saludos
Nos veremos el Domingo. Soy Julieta Miramontes
Tavares de Cuernavaca, Morelos, amiga de Sandra, nos veremos el domingo y tendré el gusto de conocerte.
bue fin de semana.
Sur ce site, on trouve des tortillas prêtes à l'emploi pour ceux qui manquent d'ingrédients (on y trouve plein d'autres choses d'ailleurs !)
http://www.casamex.fr/tortillas-mais.html
POR LA CREADORA DE ESTA ASOCIACION QUE NOS UNE FUERE DE NUESTRA TIRRA BESOS Y SALUDOS A TODOS MEXICANOS EN FRANCIA Y EN ESPACIAL LOS QUE AVITAMOS EN NANTES
Rétroliens
URL pour faire un rétrolien vers ce message :
http://www.canalblog.com/cf/fe/tb/?bid=304674&pid=5146236
Liens vers des weblogs qui référencent ce message :
